La formation en hygiène alimentaire basée sur la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un outil essentiel pour garantir la sécurité sanitaire des aliments dans les entreprises de restauration, l’industrie agroalimentaire et tout secteur manipulant des denrées alimentaires. Cette démarche rigoureuse, reconnue à l’échelle internationale, vise à prévenir les risques liés à la contamination des aliments en identifiant et en maîtrisant les points critiques tout au long de la chaîne de production.
Cette formation s’adresse à un large public, notamment :
Cette formation permet aux participants d’acquérir des compétences solides pour :
Pourquoi suivre cette formation ?
La mise en œuvre d’un système HACCP est obligatoire pour de nombreuses activités alimentaires. Elle est non seulement un impératif réglementaire, mais aussi un gage de qualité pour les clients. Cette formation permet donc de renforcer la réputation de l’entreprise tout en réduisant les risques sanitaires et en évitant des sanctions légales.
En somme, la formation HACCP constitue une étape clé pour quiconque souhaite garantir la sécurité des aliments, améliorer ses pratiques professionnelles, et répondre aux attentes des consommateurs en matière d’hygiène et de transparence.
La durée de la formation varie entre une journée et plusieurs jours, selon les besoins spécifiques de l’entreprise ou du participant. À l’issue de la formation, une attestation de suivi est délivrée, et dans certains cas, une certification HACCP est proposée, attestant la maîtrise des compétences acquises.
Contenu pédagogique
Le programme de formation est structuré en plusieurs modules :
Les sessions allient théorie et exercices pratiques, avec des outils pédagogiques variés tels que des vidéos, des quizz interactifs et des simulations.